Table of Contents
Balık temizleme
Yemek pişirmek için taze balık hazırlamak söz konusu olduğunda, temel adımlardan biri balığı düzgün bir şekilde temizlemektir. Bu işlem, balığın yemek için güvenli ve lezzetli olduğundan emin olmak için ölçeklerin, bağırsakların ve safsızlıkların çıkarılmasını içerir.
Temizleme işlemini başlatmak için keskin bir bıçak, bir kesme tahtası ve bir kase soğuk suya ihtiyacınız olacaktır. İlk olarak, herhangi bir yüzey safsızlıklarını ve balçıkları gidermek için balığı soğuk su altında durulayın. Ardından, bıçağın arkasını kullanarak, balığın cildinden ölçekleri hızlı, sert vuruşlarla kazıyın.
| Hayır. | Makale Adı |
| 1 | Balık makinesi |
| 2 | Balık Ölçeklendirme Makinesi Ölçeği Çıkartma |
| 3 | Balık fileto makinesi otomatik |
| 4 | Taze balık kesme makinesi |
| 5 | Balık derisi cihazı |
| 6 | Bubble Temizleme Makinesi |
| 7 | Dondurulmuş Balık Buz Glazeri |
| 8 | Balık ölçeklendirme ve bağırsak makinesi |
| 9 | Balık depresyon makinesi |
| 10 | Balık dilimleme ekipmanı |
Balıkları ölçeklendirdikten sonra, göbek boyunca havalandırmadan kafaya sığ bir kesim yapın. İç organları delmemeye dikkat edin. Bağışları yavaşça çekin ve atın. Kalan kan veya organları çıkarmak için boşluğu iyice durulayın.
Farklı balık türlerini temizlemek için ipuçları
Her balık türü biraz farklı temizlik teknikleri gerektirebilir. Örneğin, alabalık veya somon gibi yuvarlak balıklar için, kafayı kolayca çıkarmak için solungaçların arkasında bir kesim yapabilirsiniz. Cod veya Snapper gibi balıkları filettirmek, temizlemeden önce filetoların kemik yapısından çıkarılmasını içerir.
Yayın balığı gibi bazı balıklar ölçeklendirirken ekstra bakım gerektiren sert ciltlere sahip olabilir. Bir bıçakla ölçekleri kazıyarak cildi sıkıca kavramak için bir çift pense kullanın. Ek olarak, bazı balık türleri temizlik sırasında kolayca hasar görebilecek hassas ete sahip olabilir, bu nedenle onları dikkatle kullanın.
