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작은 머리 물고기를 자르는 기술
요리를 위해 작은 머리 물고기를 준비 할 때, 절단 과정은 요리가 맛있고 시각적으로 매력적이되도록하는 데 중요한 역할을합니다. 전통적인 생선 카레 또는 구운 생선 요리를 만들 든 작은 머리 생선을 자르는 기술을 마스터하면 요리 기술을 다음 단계로 향상시킬 수 있습니다.
| 시리얼 nr. | 제품 |
| 1 | 물고기 가공 공장 |
| 2 | 자동 생선 스케일링 머신 |
| 3 | 큰 물고기를위한 자동 필레팅 기계 |
| 4 | 신선한 생선 절단 기계 |
| 5 | 피쉬 스키닝 기계 |
| 6 | 기포 청소 기계 |
| 7 | 냉동 생선 얼음 유약 |
| 8 | 자동 생선 청소 게팅 머신 |
| 9 | 신선한 생선 고기 피커 |
| 10 | 피쉬 슬라이싱 장치 |
작은 머리 물고기를 자르는 주요 단계 중 하나는 물고기를 철저히 청소하여 시작하는 것입니다. 절단 과정을 진행하기 전에 스케일, 내장 및 지느러미를 제거하십시오. 이것은 접시의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 프레젠테이션을 향상시킵니다.
물고기를 청소 한 후 다음 단계는 요리조차도 정확한 컷을 만드는 것입니다. 따르는 레시피에 따라 물고기를 필레, 스테이크 또는 작은 조각으로자를 수 있습니다. 우발적 인 부상을 피하기 위해 절단하는 동안 뼈에주의를 기울이십시오.
완벽하게 슬라이스 작은 머리 물고기를위한 팁
완벽하게 얇게 썬 작은 머리 물고기를 얻으려면 살을 찢지 않고 깨끗하게자를 수있는 날카로운 칼을 사용해야합니다. 칙칙한 나이프는 불균일 한 슬라이스로 이어지고 물고기의 질감을 손상시킬 수 있습니다.
일부 생선 품종은 부드러운 손을 필요로하는 섬세한 살을 가지고 있으며, 다른 물고기는 더 단단하고 더 강력한 절단을 견딜 수 있습니다.
물고기를 얇게 썰 때 모든 조각에서 일관된 두께를 유지하여 요리를 할 수 있도록 노력하십시오. 이것은 접시의 시각적 매력을 향상시킬뿐만 아니라 과도하게 익힌 부분 또는 덜 익힌 부분을 방지하는 데 도움이됩니다.
