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Pesce per la pulizia
Quando si tratta di preparare il pesce fresco per la cottura, uno dei passaggi essenziali è la pulizia corretta del pesce. Questo processo prevede la rimozione di scale, coraggio e qualsiasi impurità per garantire che il pesce sia sicuro da mangiare e abbia un sapore delizioso.
Per iniziare il processo di pulizia, avrai bisogno di un coltello affilato, di un tagliere e di una ciotola di acqua fredda. Innanzitutto, sciacquare il pesce sotto acqua fredda per rimuovere eventuali impurità e melma. Quindi, usando la parte posteriore del coltello, raschiare le scale dalla pelle del pesce in colpi rapidi e saldi.
| No. | Nome dell’articolo |
| 1 | Macchina per pesci |
| 2 | Rimozione della scala della macchina per ridimensionamento del pesce |
| 3 | Macchina del filetto di pesce automatico |
| 4 | Macchina da taglio del pesce fresco |
| 5 | Dispositivo da skinning di pesce |
| 6 | Macchina per la pulizia delle botture |
| 7 | Glazer ghiacciato di pesce congelato |
| 8 | Macchina per ridimensionamento e sventura |
| 9 | Macchina per deprimere il pesce |
| 10 | Attrezzatura per affettare il pesce |
Dopo aver ridimensionato il pesce, fai un taglio poco profondo lungo la pancia dallo sfiato alla testa. Fai attenzione a non perforare gli organi interni. Tira fuori delicatamente le viscere e scartarli. Sciacquare accuratamente la cavità per rimuovere il sangue o gli organi rimanenti.
Suggerimenti per pulire diversi tipi di pesce
Ogni tipo di pesce può richiedere tecniche di pulizia leggermente diverse. Ad esempio, per pesce rotondo come trota o salmone, puoi fare un taglio dietro le branchie per rimuovere facilmente la testa. Il pesce di riempimento come merluzzo o snapper comporta la rimozione dei filetti dalla struttura ossea prima della pulizia.
Alcuni pesci, come il pesce gatto, possono avere una pelle dura che richiede ulteriore cura durante il ridimensionamento. Usa un paio di pinze per afferrare saldamente la pelle mentre raschia le scale con un coltello. Inoltre, alcune specie di pesci possono avere carne delicata che può essere facilmente danneggiata durante la pulizia, quindi gestirle con cura.
