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pescado de limpieza
Cuando se trata de preparar pescado fresco para cocinar, uno de los pasos esenciales es limpiar el pescado adecuadamente. Este proceso implica eliminar escamas, entrañas y cualquier impureza para garantizar que el pescado sea seguro para comer y sabe delicioso.
Para comenzar el proceso de limpieza, necesitará un cuchillo afilado, un tablero de corte y un tazón de agua fría. Primero, enjuague el pez bajo agua fría para eliminar las impurezas de la superficie y el limo. Luego, usando la parte posterior del cuchillo, raspe la balanza de la piel del pez en trazos rápidos y firmes.
| No. | Nombre del artículo |
| 1 | Máquina de pescado |
| 2 | Quitas de escala de máquina de escala de pescado |
| 3 | Máquina de filete de pescado automático |
| 4 | Máquina de corte de pescado fresco |
| 5 | Dispositivo de desollado de pescado |
| 6 | Máquina de limpieza de burbujas |
| 7 | Glazer de hielo de pescado congelado |
| 8 | Máquina de escala y destripación de peces |
| 9 | Máquina de depresión de pescado |
| 10 | Equipo de corte de pescado |
Después de escalar el pez, haga un corte poco profundo a lo largo del vientre desde la ventilación hasta la cabeza. Tenga cuidado de no perforar los órganos internos. Saca suavemente las agallas y deséchalas. Enjuague la cavidad a fondo para eliminar la sangre u órganos restantes.
Consejos para limpiar diferentes tipos de peces
Cada tipo de pescado puede requerir técnicas de limpieza ligeramente diferentes. Por ejemplo, para pescado redondo como trucha o salmón, puede hacer un corte detrás de las branquias para quitar la cabeza fácilmente. El pescado de filete como el bacalao o el pargo implica eliminar los filetes de la estructura ósea antes de limpiar.
Algunos peces, como el bagre, pueden tener una piel resistente que requiere un cuidado adicional al escalar. Use un par de alicates para agarrar la piel firmemente mientras raspa la balanza con un cuchillo. Además, ciertas especies de peces pueden tener una carne delicada que puede dañarse fácilmente durante la limpieza, así que manejarlas con cuidado.
