Table of Contents
cloying Fish
عندما يتعلق الأمر بإعداد الأسماك الطازجة للطبخ ، فإن إحدى الخطوات الأساسية هي تنظيف الأسماك بشكل صحيح. تتضمن هذه العملية إزالة المقاييس والشجاعة وأي شوائب لضمان أن الأسماك آمنة لتناول الطعام وتذوقها لذيذة. أولاً ، شطف الأسماك تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب السطح والوحل. بعد ذلك ، باستخدام الجزء الخلفي من السكين ، كشط المقاييس من جلد السمك في ضربات سريعة وثابتة.
| وت | اسم المقالة |
| 1 | آلة السمك |
| 2 | مزيل مقياس قياس آلة السمك |
| 3 | آلة فيليه الأسماك أوتوماتيكية |
| 4 | آلة قطع الأسماك الطازجة |
| 5 | جهاز Skinning Fish |
| 6 | آلة تنظيف الفقاعات |
| 7 | glazer الجليد السمك المجمد |
| 8 | آلة تحجيم الأسماك والتخليص |
| 9 | آلة الاكتئاب السمك |
| 10 | معدات تقطيع الأسماك |
بعد تحجيم الأسماك ، قم بعمل قطع ضحل على طول البطن من فتحة التهوية إلى الرأس. احرص على عدم ثقب الأعضاء الداخلية. سحب الشجاعة بلطف وتجاهلها. شطف التجويف بدقة لإزالة أي دم أو أعضاء متبقية.
نصائح لتنظيف أنواع مختلفة من الأسماك
قد يتطلب كل نوع من الأسماك تقنيات تنظيف مختلفة قليلاً. على سبيل المثال ، بالنسبة للأسماك المستديرة مثل سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون ، يمكنك إجراء قطع خلف الخياشيم لإزالة الرأس بسهولة. تتضمن الأسماك الشريرة مثل COD أو Snapper إزالة الشرائح من بنية العظام قبل التنظيف. استخدم زوجًا من الزردية لإمساك الجلد بحزم أثناء تجريد المقاييس بسكين. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لبعض أنواع الأسماك لحمًا دقيقًا يمكن أن تتلف بسهولة أثناء التنظيف ، لذلك تعامل معها بعناية.
